研究者は、現代の栄養戦略におけるエクストラバージンオリーブオイルの本質的な役割を強調し、その抗炎症性および抗酸化特性を、早老、消化不良、および不均衡な血中コレステロールレベルとの闘いにおける強力なツールとして強調しています。
オリーブオイルの健康への影響は科学によって確認されています
エキストラバージンオリーブオイルは、単なる料理の材料以上のものです。それは真の健康の味方です。
有益な化合物が豊富なこの古代の植物油は、栄養バランスを促進することに加えて、疾患、特に心血管疾患を予防する役割を際立っています。
医師や栄養士が推奨するように、定期的な消費は、心臓の保護から消化器系の改善まで、重要な利点を身体にもたらすことができます。
これらの特性は、科学研究で広く文書化されており、その多くは近年、ヨーロッパおよび北米の大学によって掲載されており、地中海の食事に焦点を当てています。
ただし、オリーブオイルの品質は、選択されたタイプとその使用方法と保管方法に直接リンクされています。
コールドプレスによって抽出されたエクストラバージンタイプは、専門家によって最も価値があります。
これは、ポリフェノール、オレイン酸、ビタミンEなどのオリーブに存在する天然抗酸化物質と生物活性化合物の大部分を保存するためです。
これらのコンポーネントは、オリーブオイルの体に対するプラスの効果の主な原因です。
さらに、エクストラバージンオリーブオイルは、その風味、香り、そして何よりも栄養の質を維持するのに役立つ厳しい化学プロセスを受けません。
エキストラバージンオリーブオイルの酸性度は0.8未満でなければなりません ％ 、これは、酸化が少なく、純度が高いことを示しています。
したがって、オリーブオイルを選択するときは、ラベルの分類を確認し、製品を光から保護する不透明なパッケージを好むことが不可欠です。
良い脂肪は体の基本です
多くの人々がまだ考えていることに反して、すべての脂肪があなたの健康に悪いわけではありません。
オリーブオイルは主に構成されています 1月飽和脂肪 、重点を置いて オレイン酸 、その組成の55％から83％を表します。
このタイプの脂肪は、心血管の健康を促進することに加えて、LDLコレステロール（「悪い」）を減らし、HDL（「良い」）を増加させるのに役立つことが知られています。
オリーブオイルに存在する主な化合物の中で、次の際に際立っています。
ビタミンE： 強力な抗酸化物質は、細胞の老化と戦い、細胞膜と保護します。
ポリフェノール： 慢性疾患の予防に不可欠である酸化ストレスを制御するように行動します。
オレイン酸： コレステロール値を調節し、心臓の健康に寄与し、抗炎症特性を持っています。
さらに、オリーブオイルには、視力、骨、血液凝固に重要なA、D、Kなどの脂肪溶性ビタミンが少量が含まれています。
オリーブオイルの科学的に証明された利点
オリーブオイルの健康に対するプラスの効果は、長期臨床研究で広く証明されています。
などの研究 獲物 、スペインで7000人以上の参加者を抱えて行われたことで、エキストラバージンオリーブオイルが豊富な食事が心臓発作、脳卒中、その他の心血管疾患のリスクを最大30％減らすことができることを示しました。
心臓の保護に加えて、オリーブオイルは人間の幸福の他のいくつかの領域に貢献します。
以下にその主な利点をご覧ください。
心血管疾患の予防： 頻繁な消費は、健康な動脈を維持し、血管系の炎症を軽減するのに役立ちます。
抗炎症作用： 関節リウマチやメタボリックシンドロームなどの慢性炎症性疾患のある人に最適です。
消化の改善： オリーブオイルは胆汁の生産を刺激し、消化と腸輸送を促進します。
血糖コントロール： 研究によると、オリーブオイルは血糖値を安定させるのに役立ち、それが前糖尿病または2型糖尿病患者にとって有用であることが示されています。
満腹： それは健康な脂肪であるため、胃の膨満感を促進し、減量食に寄与する可能性があります。
しかし、これらすべての利点があっても、オリーブオイルは高カロリーの食べ物であることを覚えておくことが重要です。
大さじ1杯には約120カロリーが含まれています 、したがって、その消費は中程度であり、食事計画内でバランスが取れている必要があります。
オリーブオイルを正しく選択して保管する方法
オリーブオイルの利点を維持するには、製品を正しく選択して保存する方法を知ることが不可欠です。
これらの推奨事項に従ってください：
エクストラバージンタイプを選択してください： より多くの抗酸化物質と活性化合物を維持します。
ラベルの酸性度を確認してください： 小さいほど品質が向上します。
不透明なパッケージを選択してください： 光はオイルの酸化を加速し、その栄養効果を低下させます。
有効期限に注意してください： オリーブオイルは、抽出後2年以内に消費する必要があります。
涼しくて暗い場所に保管してください： 有益な化合物に損傷を与える熱、光、水分から離れて。
オリーブオイルを高温まで暖房しないでください 、特に180°Cを超えると、これはポリフェノールや他の重要な物質を分解する可能性があるためです。
オリーブオイルは、冷たい準備に使用するか、皿を仕上げるために使用する必要があります。
オリーブオイルは地中海の食事と長寿の柱です
オリーブオイルは、地中海の食事の中心的な成分であり、世界で最も健康の1つと考えられています。
ギリシャ、イタリア、スペインなどの国の典型的なこの摂食パターンは、心臓病の発生率が低く、寿命が長く、健康な老化に関連しています。
ユネスコによると、地中海の食事は無形の文化的遺産です 、食物の伝統としてだけでなく、公衆衛生の持続可能なモデルとしてのその重要性を強化します。
食事の基礎には、オリーブオイル、果物、野菜、全粒穀物、魚、ナッツが含まれます。
栄養研究の進歩により、これらの習慣の多くは国際的な推奨に組み込まれており、オリーブオイルは引き続き傑出しています。
健康的な食事の「液体金」の背後にある真実
洗練された風味よりもはるかに、オリーブオイルは健康と生活の質への投資を表しています。
適度に使用され、サラダ、野菜のグリル、魚料理、パスタ、さらにはバターとマーガリンの代わりとして含めることができます。
その汎用性は、その栄養価と組み合わさって、オリーブオイルを現代の食事で最も完全な成分の1つにします。
オリーブオイルを適切に選択して使用することにより、現代の消費者は、よりバランスのとれた、より長く、より健康的な生活の報酬を享受できます。
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